快餐经营中的样菜展示

• 作者: 范进军
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 餐饮管理
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

快餐现在给人们的感觉是价廉物不美.它给人的印象是档次低、用料虚、品质差.快餐经营者如今又拿出新招--样菜展示.这种操作基于有一定的经营场所,是针对快餐给人感觉不够规范的现状而推出的.