新型保鲜袋贮藏蒜苔过程中营养成分的变化

• 作者: 凌海波 张敏 张秀玲 肖志刚
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蒜苔 保鲜袋 营养成分
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 77-81
• 页数: 5页
• 分类号: S633.9|S609
• 字数: 1710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2002.01.015

摘要

试验采用自行开发研制的TY型蒜苔专用保鲜袋A,B,C,D 4种配方分别对山东苍山及黑龙江省阿城市蒜苔进行了贮藏试验,并首次采用大容量保鲜袋对蒜苔进行了保鲜研究,装量为15,20 kg,以普通高压聚乙烯袋做对照.结果表明,保鲜袋贮蒜苔的营养成分损失较少,优于对照袋,并从中筛选出C袋作为推广应用袋.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀玲	东北农业大学食品学院	91	690	13.0	22.0
2	张敏	东北农业大学食品学院	63	590	14.0	21.0
3	肖志刚	东北农业大学食品学院	84	632	15.0	19.0
4	凌海波		7	22	4.0	4.0