食品中微量元素分析数据的质量保证

• 作者: 周志强
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 质量保证 分析数据 微量元素 食品检验
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 82-86
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4621字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2002.04.016

摘要

由于微量元素与人体健康密切相关,故已作为食品的重要质量指标被列入产品标准.本文针对分析过程中可能引进误差的主要环节,论述如何保证微量元素分析数据的准确可靠,从而使它能代表食品中的真实情况.内容包括:取样、样品处理、分析方法的选择、标准溶液与标准物质、空白试验、仪器设备的校准、质量控制图的应用、最终分析结果的验证和质量保证体系等9个部分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周志强		1	7	1.0	1.0