江苏省小麦品质现状及品质改良策略

• 作者: 周朝飞 姚国才 姚金保 杨学明 王龙俊 郭志刚 钱存鸣
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 品质 改良
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 75-79
• 页数: 5页
• 分类号: S512.103.3
• 字数: 4088字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2002.02.003

摘要

分析测定了1999～20 00 年度江苏省大面积推广、新育成和引进的37个小麦品种(系)的理化性质和面团流变学特性 . 结果显示:①品种间品质性状的差异较大,其中变异较大的是面团稳定时间和形成时间,其次是软化度、评价值、沉降值和湿面筋含量,蛋白质含量、面团吸水率、出粉率和容重变异较小.②品质性状的平均值为:容重782.2±14.7 g/L,出粉率67.4%±3 .0%,蛋白质含量13.0%±1.5%,湿面筋含量31.6%±6.0%,沉降值35.3±6.8 ml,面团吸水率60.9%±4.3%,形成时间3.1±2.0 min,稳定时间5.0±3.4 mi n,软化度91. 4±36.3 B.U.,评价值47.3±11.4.③淮北麦区的小麦品质性状优于淮南麦区,其中淮北麦区新育成的"徐州541"、引进的"烟95-9"和"烟辐188"达到优质强筋小麦品质标准,淮南麦区大面积推广种植的"宁麦9号"达到优质弱筋小麦品质标准.还对今后江苏省小麦品质改良的主攻方向、优质专用小麦区域化种植和产业化开发等问题作了针对性探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚金保	江苏省农业科学院粮食作物研究所	112	1016	17.0	25.0
2	姚国才	江苏省农业科学院粮食作物研究所	80	664	16.0	20.0
3	杨学明	江苏省农业科学院粮食作物研究所	88	742	16.0	21.0
4	钱存鸣	江苏省农业科学院粮食作物研究所	43	409	13.0	17.0
5	周朝飞	江苏省农业科学院粮食作物研究所	17	163	8.0	12.0