复合变性玉米淀粉印花糊料的性能研究

• 作者: 闵洁
• 来源期刊: 东华大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 变性 印花 糊料 流变性
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 试验报告
• 页码范围: 97-100，104
• 页数: 5页
• 分类号: TS194.2
• 字数: 3514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-0444.2002.01.021

摘要

对复合变性玉米淀粉印花糊料的增稠性、稳定性、印花特性及流变性等方面作了系统研究,并认为此糊料可以全部或部分代替海藻酸钠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闵洁	东华大学化学与化工学院	95	463	12.0	16.0