胡饼考

• 作者: 吴建伟 李小凤
• 来源期刊: 回族研究
• 学科: 历史
• 关键词: 伊斯兰文化 胡饼 烧饼 馕
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 回族历史
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: K890
• 字数: 3593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0586.2002.03.023

摘要

本文论证了古代胡饼的形制、流变以及胡饼在中阿文化交流中的媒介作用，纠正了将胡饼当做今天烧饼的错误解释。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴建伟	西北第二民族学院学报编辑部	11	18	2.0	3.0
2	李小凤	西北第二民族学院学报编辑部	9	35	5.0	5.0