葡萄中的功效成份-白藜芦醇、白藜芦醇苷和原花青素

• 作者: 夏开元 戎卫华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 白藜芦醇 白藜芦醇苷 原花青素
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 356-359
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.112

摘要

白藜芦醇(resveratrol)、白藜芦醇苷(piceid)和原花青素(OPC)是存在于葡萄中的结构相似、功能相近的功效成份.本文概述它们的有关性质、提取方法,检测方法和开发应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏开元		5	87	3.0	5.0
2	戎卫华		1	71	1.0	1.0