槟榔有效化学成分分析测定

• 作者: 黄永华
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 槟榔 提取 GC/MS 检测
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1482字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2002.03.016

摘要

将两种品牌的市售槟榔用乙醚——乙醇混合溶剂室温萃取浓缩后用GC／MS法进行检测。用质谱数据库检索和外加标样法确定了其中约15种有机成分。其中有月桂烯、柠檬烯、香兰素、乙基麦芽酚、薄荷醇等食用香料，槟榔碱等槟榔成分，同时还有脱氢乙酸、山黎酸等防霉、防腐、保鲜剂，甲基二丁基苯酚，1，3-二(3-苯氧基苯氧基)苯等抗氧剂，十六酸、十八碳二烯酸等食品助剂，还有少量4，4′-二氯二苯砜。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永华	长沙电力学院基础课部	1	54	1.0	1.0