茶氨酸的合成、药理及其在食品中的应用

• 作者: 汤燚
• 来源期刊: 茶业通报
• 学科: 农学
• 关键词: 茶氨酸 合成 药理功能 应用
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 生化
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.9|S451.0
• 字数: 3851字
• 语种: 中文

摘要

茶氨酸是茶树体内的一种特殊的氨基酸,占干物质总量的1%～2%,具有重要的药理功能和应用价值.本文对近年来的茶氨酸的合成、药理方面给予一定综述,并简要的介绍了其在食品中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤燚		2	47	2.0	2.0