玉米淀粉双酶水解糖米根霉L-乳酸发酵的研究

• 作者: 吴清林 郭宝江
• 来源期刊: 华南师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 米根霉 发酵 L-乳酸
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 博士风采
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: Q93-33
• 字数: 3478字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5463.2002.01.007

摘要

以米根霉(Rhizopus oryzae) NRRL395HS99为菌种,玉米淀粉双酶水解糖为碳源,发酵培养基为基础在摇瓶上确立了最佳发酵条件.并以此为参照进行了50 L罐的发酵试验,比较了摇瓶和50 L罐发酵的异同.在50 L罐中,玉米淀粉双酶水解糖130 g/L左右、以重质碳酸钙为中和剂、硅油为消泡剂发酵58-59 h可产酸110 g/L以上,转化率达87%左右.重质碳酸钙应用于米根霉L-乳酸发酵对于降低生产成本具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭宝江	华南师范大学生物技术研究所	80	2291	27.0	44.0
2	吴清林	华南师范大学生物技术研究所	3	38	3.0	3.0