系列哈士蟆保健食品罐头的研制

• 作者: 姜文侠 张刚
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 哈士蟆 罐头 功能食品
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS218
• 字数: 1468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.10.013

摘要

介绍了哈士蟆的保健功能和清蒸、红烧、咖喱等系列哈士蟆保健食品罐头的生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张刚		14	140	6.0	11.0
2	姜文侠		5	14	2.0	3.0