用改进密切值法进行鱼露质量综合评价与排序

• 作者: 张雪花 楼文高 陈有容 齐凤兰
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼露质量 密切值法 综合评价 排序
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2785字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2002.02.015

摘要

密切值法是多目标决策的一种优选方法,将改进后的密切值法应用于鱼露质量的综合评价是一种新的尝试.利用鱼露质量评价中感官评价、氨基氮、总氮、比重、T-VBN、食盐、红色指数、总酸度等指标的权重,将各分析样品与各评价指标的极端情况组成的最好、最差样本进行比较,求出样品(点)与最好、最差样本的距离,并引进可综合反映与最好和最差样本距离两者水平的参数-密切值.对比计算表明,密切值法与模糊综合评价方法有相似的排序结果,用于鱼露质量综合评价是切实可行的,但密切值法不需要确定隶属函数,计算过程简单,很容易实现计算机化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐凤兰		37	866	17.0	29.0
2	陈有容		49	1143	20.0	33.0
3	楼文高		13	272	7.0	13.0
4	张雪花		6	106	5.0	6.0