生姜黄酮的提取及其抗氧化活性的研究

• 作者: 杨洋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 黄酮 提取 稳定性 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 45-50
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.04.006

摘要

研究了从生姜中提取黄酮的工艺,结果表明:以80%的乙醇水溶液为溶剂,固液比为1:2,在80℃下回流3h.提取率最高.并在不同条件下探索了提取液的稳定性和抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洋	广西大学生物技术与糖业工程学院	107	1274	18.0	32.0