提高小麦啤酒非生物稳定性的工艺措施

• 作者: 祝中付
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

小麦啤酒近几年在我国迅速发展.小麦芽无皮壳,蛋白质含量高,戌聚糖含量也偏高,这些都有可能造成小麦啤酒的非生物稳定性变差,从而影响小麦啤酒的保存期.我公司经过研究,采取了相应的措施,取得了较好的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝中付		6	0	0.0	0.0