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味美还须讲卫生--豆制品小知识
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摘要：
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大豆蛋白在传统豆制品中的应用
传统豆制品
大豆分离蛋白
大豆浓缩蛋白
大豆制品的营养及发展趋势
大豆
大豆制品
营养
发展趋势
对策
延长传统非发酵豆制品保质期的研究进展
非发酵豆制品
腐败微生物
保质期
保鲜技术
大豆及豆制品中无机微量元素含量分析研究
大豆及豆制品
原子吸收光谱法
无机微量元素含量
分析
内容分析
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期刊影响力
上海质量
主办单位：
上海质量管理科学研究院
上海市质量协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-7816
CN：
31-1061/F
开本：
大16开
出版地：
上海市泰安路74号
邮发代号：
4-460
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
6746
总下载数（次）
7
总被引数（次）
3505
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