奶油甘油三酯的毛细管气相色谱-EI质谱分析

• 作者: 邹建凯
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 工学
• 关键词: 甘油三酯 奶油 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.23
• 字数: 1419字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2002.05.025

摘要

以HP-5MS30m×0.25mm×0.25μm毛细管柱分离奶油中各甘油三酯,通过各自EI质谱确定其组成,共鉴定出108种甘油三酯,其中以丁酸双棕榈酸三甘油酯(8.2%,峰面积百分比,下同)、癸酸双棕榈酸三甘油酯(7.9%)、月桂酸双棕榈酸三甘油酯(7.7%)、肉豆蔻酸双棕榈酸三甘油酯(6.9%)、丁酸棕榈酸油酸三甘油酯(6.2%)、丁酸棕榈酸硬脂酸三甘油酯(5.9%)为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹建凯	浙江大学理学院化学系	10	160	8.0	10.0