芋头茎杆的加工利用

• 作者: 何金兰
• 来源期刊: 热带农业工程
• 学科: 农学
• 关键词: 芋头茎杆 打露 脱水 腌制
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 1576字
• 语种: 中文

摘要

利用芋头茎杆为主要原料,经打露、脱水、腌制等处理,制得色、香、味俱佳的风味小菜的加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何金兰	华南热带农业大学工学院	11	45	5.0	6.0