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摘要:
对温度、时间、压力对超临界二氧化碳萃取大蒜油的影响进行了研究,通过正交试验得到最佳的工艺条件,并对试验所得产物进行测定。
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文献信息
篇名 超临界流体萃取大蒜油的工艺研究
来源期刊 食品与机械 学科 工学
关键词 超临界萃取 大蒜 蒜油 蒜素
年,卷(期) 2002,(4) 所属期刊栏目 科研开发
研究方向 页码范围 9-10
页数 2页 分类号 TS2
字数 2155字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-5788.2002.04.003
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈雪峰 90 813 19.0 26.0
2 刘爱香 14 192 8.0 13.0
3 张智维 28 297 11.0 15.0
4 刘金平 6 74 6.0 6.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
超临界萃取
大蒜
蒜油
蒜素
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
总被引数(次)
50927
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