杭菜研究会成立

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 社会科学
• 关键词: 成立大会 消费需求 发展 会长 服务 旅游事业 工作目标 研究会 人才培养 交流
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 79
• 页数: 1页
• 分类号: G237.5

摘要

杭州市于近日成立了杭菜研究会。成立该会旨在贯彻、继承、发扬、开拓、创新、发展烹饪事业的方针，追寻杭菜的发展轨迹和趋势，组织杭菜的烹饪文化研究、烹饪理论建设、烹饪技术交流、烹饪科技创新和烹饪技术人才培养，更好地适应和满足人民群众对杭菜的消费需求，为杭州旅游事业的发展服务。在成立大会上，杭菜研究会会长吴德隆提出了杭菜研究会的工作目标：