环糊精的开发与应用

• 作者: 汪多仁
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 8-12,3
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

环糊精(cyclodextrin,简称CD),又名夏丁格糊精或环状淀粉,是6～8个D-葡萄糖以α-1,4糖苷键进行环状结合的麦芽低聚糖.由D-葡萄糖六分子单体经α-1,4糖苷键连接成环状结构的环糊精,称为α-环糊精,由D-葡萄糖七分子组成的CD称为β-环糊精,由D-葡萄糖八分子组成的CD称为γ-环糊精.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪多仁		281	662	14.0	22.0