辐射和气调对竹笋贮藏的影响

• 作者: 张芝芬 杨文鸽 王伟洪 黄晓春
• 来源期刊: 竹子学报
• 关键词: 辐射 气调 竹笋 贮藏
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: S795
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6567.2002.01.009

摘要

研究了辐射处理和低温充气包装(MAP)对毛竹笋贮藏性能的影响.结果表明,毛竹笋不耐辐射,辐射剂量越大,则越显不耐贮藏.而在毛竹笋中应用MAP技术则可以显示出比较明显的保鲜效果,用保鲜纸包裹后包装于充气条件为CO22%,O25%,N293%聚乙烯薄膜袋中的毛竹笋,在4℃左右的低温下贮藏,60天仍能保持良好的内在品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄晓春	宁波大学食品科学工程系	42	984	19.0	30.0
2	杨文鸽	宁波大学食品科学工程系	194	2879	27.0	40.0
3	张芝芬	宁波大学食品科学工程系	19	307	10.0	17.0
4	王伟洪	浙江海洋学院渔业学院	26	85	5.0	8.0