关于食醋品质稳定性

• 作者: 夏恒连
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 食醋 品质 稳定性
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 2062字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2002.02.007

摘要

本文列举了时间、温度、光照等外部因素对食醋品质的影响,介绍了保持食醋品质稳定性及延长货架寿命的有关方法和措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏恒连		4	14	3.0	3.0