利用酒精废糟液无蒸煮发酵生产酒精的研究

• 作者: 张文学 杨瑞 王忠彦 胡承 胡永松
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 无蒸煮 酒精废糟液 酒精生产
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 科学试验
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.2|TS261.2
• 字数: 4454字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2002.01.030

摘要

通过对几种酶制剂的液化、糖化能力以及几种防腐剂的抑菌效果进行了试验选择性比较,确定了在原料无蒸煮废液全回用的状态下,酶制剂C的适宜浓度是0.1g酶蛋白/100g原材料,防腐剂B的适宜浓度是100×10-6.在以玉米粉为原料的无蒸煮废液全回用发酵试验中,发酵9天后的乙醇浓度达到9.0%v/v,且酒精收得率可达到46mL/kg 以上的极好水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王忠彦	四川大学生命科学学院	62	970	17.0	28.0
2	胡承	四川大学生命科学学院	81	1238	22.0	31.0
3	张文学	四川大学轻工与食品工程学院	175	1829	22.0	34.0
4	杨瑞	四川大学轻工与食品工程学院	34	510	13.0	22.0
5	胡永松	四川大学生命科学学院	22	283	9.0	16.0