模式化因素分析--啤酒工业空气系统采气影响因子评估

• 作者: 熊正河 郝建秦
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 空气微生物 啤酒有害菌 模型
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: TS261
• 字数: 3776字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.08.005

摘要

对我国东北、华北、东南3地区的啤酒厂空气中的微生物进行了研究,并对其中的野生酵母、醋酸菌、乳酸菌和发酵单胞菌等啤酒有害菌作了分类鉴定.同时初步建立了采气口采气模型,确定了采气模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊正河		48	497	13.0	20.0
2	郝建秦		17	22	3.0	3.0