水果蔬菜及其制品中羟甲基糠醛测定的研究

• 作者: 孟淑洁 李良 陈晓云
• 来源期刊: 辽宁农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔬 羟甲基糠醛 测定 方法
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: S601
• 字数: 2911字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1728.2002.04.005

摘要

采用分光光度法,主要对果蔬及其制品中羟甲基糠醛的测定方法、测定条件、测定准确度和精密度、干扰因素及消除方法等进行了实验研究,并对在无标准样品时的测定进行了归纳,给出了换算因子,进行测定计算.测定方法操作简单、准确易行,是适于一般实验室采用的羟甲基测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟淑洁	辽宁省农业科学院测试分析中心	12	169	5.0	12.0
2	陈晓云	辽宁省农业科学院测试分析中心	18	124	5.0	10.0
3	李良	辽宁省农业科学院测试分析中心	7	82	3.0	7.0