豆芽苹果复合饮料的加工研究

• 作者: 张明霞 张浩
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 黄豆芽 绿豆芽 苹果 澄清型饮料
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2954字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2002.03.012

摘要

将绿豆芽、黄豆芽和苹果经特殊工艺加工成复合型澄清饮料;对生产中的关键工序进行了详细研究,并确定了产品的最佳配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张浩		11	220	8.0	11.0
2	张明霞		4	47	4.0	4.0