甜玉米辐照保鲜研究

• 作者: 傅俊杰 冯风琴 包志毅 夏晓峰
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辐照 甜玉米 保鲜
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 144-147
• 页数: 4页
• 分类号: S513
• 字数: 1581字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2002.03.004

摘要

用60Coγ射线辐照新采摘的甜玉米,研究结果表明:辐照对可溶性固形物、蔗糖、淀粉和总糖没明显影响;淀粉粘滞性随剂量的增大而下降;辐照过的甜玉米在室温(25±2℃)下贮藏,保鲜期比对照延迟7d,其甜、香、味无异常变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包志毅	浙江大学园艺系	47	1948	25.0	44.0
2	傅俊杰	浙江大学核农所	39	447	12.0	18.0
3	冯风琴	浙江大学食品系	3	57	3.0	3.0
4	夏晓峰		2	22	2.0	2.0