米糠稳定化技术及其食品开发

• 作者: 姚惠源
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 稳定化技术 米糠食品
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS209
• 字数: 4488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2002.03.002

摘要

本文简要介绍了国内外对米糠资源深度开发利用的研究进展,重点介绍了米糠挤压脱酶稳定化技术和全脂米糠、脱脂米糠研究开发健康食品的现状,旨在对我国丰富的米糠资源进行高科技和高附加值产品的深度开发提供借鉴和启迪.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚惠源		1	22	1.0	1.0