MAP贮藏赤壳龙眼的实验研究

• 作者: 张青 徐世琼 谢晶
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: MAP 龙眼 水果贮藏
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 118-120
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 3003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.04.030

摘要

研究了将MAP技术应用于赤壳龙眼贮藏的方法,包括:包装袋材料的确定;贮藏温度的确定:采用乙烯吸收剂和CO2吸收剂:采用快速充氮降氧等.实验结果证明气调包装龙眼的贮藏质量和贮藏期均优于冷藏对照样品,具有化学吸收剂的优点又优于无吸收剂样品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晶		124	1650	23.0	32.0
2	张青		5	96	3.0	5.0
3	徐世琼		16	297	9.0	16.0