室内堆放期间温州盘菜块根衰老的活性氧代谢研究

• 作者: 叶小敏 杨加付 林燕 贾守菊 陶月良
• 来源期刊: 江西科学
• 关键词: 温州盘菜 块根 活性氧
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 216-219
• 页数: 4页
• 分类号: Q945
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3679.2002.04.006

摘要

以温州特色蔬菜温州盘菜块根为试材,研究了块根衰老过程中的活性氧代谢变化.结果表明:室内堆放初期,盘菜块根衰老进程糨慢,但已产生膜脂过氧化产物(MDA)的积累,清除活性氧的酶促系统已受到一定程度的破坏;至堆放后期(30d)后,失水加快,导致活性氧和膜脂过氧化加剧,膜系统完整性丧失,加快了块根的衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶月良	温州师范学院生物与环境科学系	33	414	11.0	19.0
2	贾守菊	温州师范学院生物与环境科学系	21	230	8.0	14.0
3	杨加付	温州师范学院生物与环境科学系	13	77	6.0	8.0
4	叶小敏	温州师范学院生物与环境科学系	2	5	1.0	2.0
5	林燕	温州师范学院生物与环境科学系	2	3	1.0	1.0