牛脑蛋白水解物工艺研究

• 作者: 张卫柱 白恩侠
• 来源期刊: 经济动物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 牛脑 双酶水解 超滤 脑蛋白水解物
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TQ936.1
• 字数: 2374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7448.2002.03.015

摘要

以牛脑为原料,在Paparizor等制备方法的基础上,采用双酶水解及超滤等技术,制备了脑蛋白的水解液,工艺简单,生产成本低,水解液中所含的多种氨基酸及小肽与国家颁布的质量标准接近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卫柱		4	48	2.0	4.0
2	白恩侠		2	45	2.0	2.0