黑曲霉(As.n.XD-1)β-葡萄糖苷酶产酶条件研究

• 作者: 杨胜远
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 β-葡萄糖苷酶 产酶条件
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2625字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.11.012

摘要

通过单因子试验和正交表试验,对黑曲霉(As.n.XD-1)β-葡萄糖苷酶(EC.3.2.1.21)产酶条件进行了研究.试验表明:黑曲霉(As.n.XD-1)产β-葡萄糖苷酶适宜于固体发酵,适宜条件为甘蔗渣与麦麸配比为2∶3,酵母膏0.8%,加水比为1∶3,初始pH值自然,于28℃发酵4d.在这个优化条件下酶活力达23.86U/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨胜远	广西大学食品发酵工程研究所	21	609	13.0	21.0