酒花品质的评价及对啤酒质量的影响

• 作者: 谷方红
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

1概述 酒花是生产啤酒的重要原料之一,酒花的品质必然影响啤酒的质量.因此正确把握酒花的品质,了解不同酒花在啤酒中的表现,有利于我们正确选择及合理使用原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷方红		24	65	4.0	6.0