香兰素与β-环糊精包合物的热分解动力学研究

• 作者: 李光水 林辉 闫向阳 雍国平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 香兰素 β-环糊精 包合物 热分解动力学
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 1641字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.11.006

摘要

采用非等温热重法研究了β-环糊精(β-CD)和香兰素的包合物的热分解动力学.实验结果表明,香兰素与β-CD包合物的热分解反应为一级反应,其表观活化能为180 28KJ/mol,指前因子为9 858×1019,动力学补偿效应数学表达式为lgA=0 0897E+2 4665,焓变ΔH=85 90KJ/mol,熵变ΔSr=0 146KJ/mol K.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雍国平	中国科学技术大学经济技术学院食品科学与工程系	19	176	8.0	13.0
2	林辉	中国科学技术大学经济技术学院食品科学与工程系	25	276	11.0	16.0
3	李光水	中国科学技术大学经济技术学院食品科学与工程系	12	83	6.0	9.0
4	闫向阳	中国科学技术大学经济技术学院食品科学与工程系	10	139	6.0	10.0