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摘要:
采用非等温热重法研究了β-环糊精(β-CD)和香兰素的包合物的热分解动力学.实验结果表明,香兰素与β-CD包合物的热分解反应为一级反应,其表观活化能为180 28KJ/mol,指前因子为9 858×1019,动力学补偿效应数学表达式为lgA=0 0897E+2 4665,焓变ΔH=85 90KJ/mol,熵变ΔSr=0 146KJ/mol K.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 香兰素与β-环糊精包合物的热分解动力学研究
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 香兰素 β-环糊精 包合物 热分解动力学
年,卷(期) 2002,(11) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 42-44
页数 3页 分类号 TS202
字数 1641字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.11.006
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 雍国平 中国科学技术大学经济技术学院食品科学与工程系 19 176 8.0 13.0
2 林辉 中国科学技术大学经济技术学院食品科学与工程系 25 276 11.0 16.0
3 李光水 中国科学技术大学经济技术学院食品科学与工程系 12 83 6.0 9.0
4 闫向阳 中国科学技术大学经济技术学院食品科学与工程系 10 139 6.0 10.0
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研究主题发展历程
节点文献
香兰素
β-环糊精
包合物
热分解动力学
研究起点
研究来源
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期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
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