冬瓜果冻的生产技术

• 作者: 张研 正国 裴斐
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 工学
• 关键词: 冬瓜果冻 生产技术 原料 配方
• 年，卷（期）: xksh,（2）
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

<正> 利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3—1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产,且投资百元即可生产。(一)原料。主料:鲜冬瓜,辅料:精、琼脂、柠檬酸等。(二)配方,瓜汁100公斤,蔗糖,淀粉糖浆各25公斤,蜂蜜5公斤,鸡蛋5个,琼脂0.5公斤,柠檬酸适量。(三)生产工艺。(1)原料选择,挑选当年产、新鲜、无霉烂、个大、肉厚

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裴斐		7	1	1.0	1.0
2	张研		9	1	1.0	1.0
3	正国		1	0	0.0	0.0