食用油酸价和过氧化值快速检测试纸法的评价

• 作者: 李文智
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 酸价 过氧化值 试纸 目测 比色
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS227
• 字数: 1619字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2002.05.017

摘要

试验了用于快速检测食用油酸价和过氧化值的目测试纸.采用试纸法和国标法同时检测各类食用油样本的检测试验的比较,结果符合率高,统计学无显著差异.认为酸价和过氧化值试纸法具有快速、准确、方便等优点.