小莜麦蕴含大市场——记“首届西贝莜面节——莜麦食品高层研讨会”

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 大市场 山西 主产区 首届 粮食 乌兰察布盟 河北 莜麦 裸燕麦 农家
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: G812

摘要

提起燕麦，相信大家都不会陌生，但要说到莜面，皱眉头的就不在少数了。其实，莜面就是“裸燕麦”——亦称莜麦——磨成的粉。莜麦在我国至少已有2500年的栽培历史了，它属于一种古老的粮食植物。但是很长一段时间以来，它都被当做“下里巴人”，只停留在其主产区内蒙古乌兰察布盟、山西雁北和河北张家口等少数几个地方的农家餐桌上，