蔗糖脂肪酸酯对高压静电场与过氧化氢酶作用的影响

• 作者: 叶霞 张光先 张凤秀 王强
• 来源期刊: 激光生物学报
• 学科: 化学
• 关键词: 蔗糖脂肪酸酯 高压静电场 过氧化氢酶
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 114-118
• 页数: 5页
• 分类号: Q554.6|O623.624
• 字数: 4016字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7146.2002.02.007

摘要

研究了蔗糖脂肪酸酯对高压静电场与过氧化氢酶作用的影响,结果表明:在强度为3×103v/cm的电场作用下,蔗糖脂肪酸酯在3.2?mmol/L的高浓度以上,可以保护过氧化氢酶不受高压静电场的影响.这可能是蔗糖脂肪酸酯使得溶液介电常数增大,使得作用在过氧化氢酶分子上的电场强度减小所致;在1.4～1.6?mmol/L的浓度区间中,高压静电场使得过氧化氢酶的活力先增加后下降;在0.4～0.7?mmol/L时,高压静电场使得过氧化氢酶的活力单调下降;在0.008～0.28?mmol/L的浓度范围内,高压静电场使过氧化氢酶的活力先下降后上升,可能使酶达到了一种新稳定态.蔗糖脂肪酸酯使得高压静电场对过氧化氢酶的作用变快,2～4?min酶活力开始发生变化,而对照需要20?min以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王强	西南农业大学基础科技学院	20	298	10.0	17.0
2	叶霞	西南农业大学基础科技学院	14	179	8.0	13.0
3	张凤秀	西南农业大学基础科技学院	14	92	6.0	9.0
4	张光先	西南农业大学基础科技学院	22	129	7.0	11.0