"丝瓜"糖条的制作

• 作者: 王娟丽
• 来源期刊: 科技创新与生产力
• 关键词: '丝瓜'糖条 硬化 糖煮 烘干
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 应用技术研究
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.41
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-9146.2002.02.015

摘要

从原料、设备、工艺原理、工艺流程、操作重点、硬化处理对产品质量的影响、成品质量要求、加工中应注意的事项几个方面,论述了"丝瓜"糖条的制作.该产品甜而不腻且含有丰富的膳食纤维,可称为果脯制品中的一个新品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娟丽		1	0	0.0	0.0