挤压膨化大米做啤酒辅料的试验研究

• 作者: 孟阳 申德超
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大米 挤压 啤酒辅料
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 132-134
• 页数: 3页
• 分类号: S377
• 字数: 2470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2002.01.035

摘要

该文通过实验室试验,研究了做啤酒辅料的大米挤压膨化系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速),对醪液的主要考察指标(麦汁醪液的总还原糖、过滤速度)的影响规律,指出挤压膨化大米做啤酒辅料的可行性.