加麦AC麦特卡夫酿造特性的研究

• 作者: 申红艳 高云鸽
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

加麦哈林顿是优良啤酒大麦品种,但近几年来品种退化.为了稳定啤酒质量,我们对AC麦特卡夫和哈林顿麦芽的酿造特性进行了研究对比.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高云鸽		7	1	1.0	1.0
2	申红艳		8	4	1.0	2.0