柚皮黄酮类化合物提取方法和抗氧化性的研究

• 作者: 杨洋 韦小英
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 柚皮 黄酮 提取方法 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS20
• 字数: 2710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.06.003

摘要

通过各种不同的方法提取柚皮中的黄酮类化合物,比较不同提取方法的提取效率及提取物中黄酮类化合物的含量,从而探讨最佳的提取方法.结果表明,体积分数70%乙醇提取法是较好的提取方法.柚皮提取物的抗氧化效果比抗坏血酸和柠檬酸好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洋	广西大学生物技术与糖业工程学院	107	1274	18.0	32.0
2	韦小英	广西大学生物技术与糖业工程学院	24	563	11.0	23.0