牛初乳粉生产工艺及其营养价值

• 作者: 付德润 张丹凤 徐臻荣 陆东林
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 牛初乳粉(BCP) 营养成分 生产工艺 保健功能
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 乳品与营养
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 7196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2002.04.010

摘要

本文根据调查实验和生产实践,论述了奶牛初乳的产量、影响因素、资源估计;初乳的常量营养成分、氨基酸和矿物元素含量;初乳中免疫球蛋白(IgG)含量及其与蛋白质、密度的关系;初乳粉的生产工艺.介绍了利用牛初乳粉(BCP)所做的动物实验和人体临床观察,证实BCP在增进免疫调节、改善上呼吸道感染和感冒、调节胃肠道功能、促进锌吸收及智力发育、抗衰老、抗诱变等方面具有显著的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆东林		27	136	6.0	10.0
2	张丹凤		14	101	5.0	10.0
3	付德润		12	133	6.0	11.0
4	徐臻荣		1	29	1.0	1.0