低盐软包装酱腌菜生产工艺

• 作者: 李金红
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 辣丝 软包装
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2002.04.005

摘要

以蔬菜茎梗和香料粉为主要原料,采用软包装技术与传统制作相结合的方法,研究确定了软包装酱腌菜的加工工艺及参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李金红		18	142	7.0	11.0