中国马铃薯全粉加工业现状

• 作者: 丛小甫
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯全粉 分类 用途 全粉加工工业 中国
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 348-352
• 页数: 5页
• 分类号: TS21
• 字数: 5409字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.110

摘要

马铃薯全粉作为一种重要原料在食品加工业中有着广泛的应用.马铃薯全粉在中国马铃薯加工产业链中有着特殊重要的地位.本文概述了中国马铃薯全粉工业10年发展历程、现状、存在的问题和解决的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丛小甫		2	62	1.0	2.0