低聚木糖的生产及应用研究进展

• 作者: 熊筱晶 许正宏 陶文沂
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚木糖 木聚糖酶 研究进展
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4316字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.01.016

摘要

低聚木糖是功能性低聚糖类中功能较好的一种,工业应用范围广泛.文章着重介绍了低聚木糖的理化特性、生产以及应用等方面的国内外研究进展,并简要介绍了课题组的一些研究工作进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶文沂	江南大学生物工程学院	178	3095	30.0	44.0
2	许正宏	江南大学生物工程学院	241	1740	20.0	30.0
3	熊筱晶	江南大学生物工程学院	3	182	3.0	3.0