广东佛手与圆子银杏品种种仁有机营养成分分析

• 作者: 刘伟良 徐腾双 梁红 江如蓝 王英强
• 来源期刊: 中国生态农业学报(中英文)
• 关键词: 银杏 种仁 有机营养成分
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: S66
• 语种: 中文

摘要

对广东不同产地佛手和圆子2个银杏品种种子进行9种有机营养成分的测定分析结果表明，不同产地佛手和圆子的6个样品在不同指标上表现出异质性，广东银杏淀粉和可溶糖含量高，分别达699.9g/kg和95.9g/kg；同一产地不同品种银杏种仁营养指标表现出一定差异，佛手淀粉、直链淀粉和维生素C含量高于圆子，而可溶糖和支链与直链淀粉比值低于圆子；同一品种不同产地银杏种仁营养指标也表现出差异，在所测指标中不同产地佛手淀粉、支链淀粉、直链淀粉和维生素C含量变异系数均在15%之内，差异相对较小，其他指标差异相对较大。而不同产地圆子的淀粉、支链淀粉、可溶蛋白和赖氨酸含量变异系数均在15%之内，其差异相对较小，其他指标差异相对较大。进而推测广东白果的特征一部分是由品种特性所决定，一部分则由生态条件所决定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江如蓝		11	171	7.0	11.0
2	梁红		149	1043	15.0	22.0
3	王英强		12	173	8.0	12.0
4	刘伟良		1	3	1.0	1.0
5	徐腾双		1	3	1.0	1.0