菜籽饼粕中的抗营养因子变化机理及对动物营养的影响

• 作者: 张立伟 彭小华 王建军
• 来源期刊: 江西饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 菜籽饼粕 抗营养因子 硫代葡萄糖甙
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: S816
• 字数: 5249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-6137.2002.05.004

摘要

本文论述了菜籽饼粕中的硫代葡萄糖甙的结构和变化机理 , 分析了其降解产物异硫 氰酸酯、郋唑烷硫酮及腈对动物的毒性 , 并研究了菜籽饼粕中其它抗营养因子 : 植酸、丹宁 、芥子碱、粗纤维等对动物营养的影响 .