畜禽肉品卫生质量的检验环节的控制

• 作者: 张大庆 王全红 钟巍
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 检疫检验
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

随着改革的深入,对外开放的扩大,我国人民经济生活和文化生活条件在不断改善,对畜禽肉品的食用已从招待来客的高贵佳品转向日常生活用餐,而且对卫生质量愈来愈讲究,特别是英国发生″疯牛病″中毒事件后,人们对畜禽肉品的食用,则更加强了选择性,时时注意自己健康和经济利益不受损害.畜禽肉品的生产者、经营者也十分小心,谨防卫生质量出事,摊上″禁销货″被″禁″而失信市场,名利双丢.为维护消费者、生产者、经营者的利益,对畜禽肉品卫生质量的检验和监督,有关部门不能放松.