方便粉丝生产工艺及设备

• 作者: 刘惠民
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 方便粉丝 工艺设备
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: TS215
• 字数: 5478字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2002.01.015

摘要

利用马铃薯、红薯、蕉藕、木薯、蕨根、魔芋等薯类作物的淀粉,经过熟化、成形、松丝、洗粉、脱水、烘干等工序生产方便粉丝.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘惠民		1	7	1.0	1.0